Суп харчо рецепт в домашних условиях классический




суп харчо рецепт в домашних условиях классический
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

суп харчо рецепт в домашних условиях классический

Полный рецепт

Расскажу вам сегодня о том, как приготовить суп харчо. Он считается грузинским национальным блюдом. И в классическом варианте готовится только с говядиной при обязательном добавлении соуса ткемали и специй. Хотя, у нас его спокойно готовят и с другим мясом, а так же добавляют другие виды соусов. Ну что поделать, людям нравится фантазировать у себя на кухне. Это первое блюдо очень любят мои муж и сын, так как он очень густой, в нем много мяса и пряностей.

Правда, лично для меня немного острый, что не мешает его вкушать за обеденным столом вместе со своей семьей. Да и как не порадовать своих мужчин, если просят. У меня муж любитель съедать сразу по две глубокие тарелки, хотя с виду и не скажешь, щупленький.

суп харчо рецепт в домашних условиях классический

Но зато это показатель того, что приготовлено действительно вкусно. Вот когда не попросит добавку, стоит призадуматься, что я сделала не так. Поэтому с такими аппетитами мне приходится готовить первые блюда почти каждый день в пятилитровой кастрюле! Харчо всегда готовят очень густым, поэтому и продуктов нужно больше, чем для обычного блюда. В нем должно быть много мяса. Какое мясо лучше всего подойдет для этого блюда? Если говорить о говядине, то грудинка на кости будет идеальным вариантом.

Характерной приправой для него является грузинская специя уцхо-сунели. Но найти у нас такую специю бывает сложно, разве что только на рынках, где торгуют представители кавказкой национальности.

суп харчо рецепт в домашних условиях классический
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Поэтому ее чаще всего заменяют на хмели-сунели, которую можно гораздо чаще встретить на прилавках наших магазинов. Ну и, кончено же, соус ткемали — это соус, приготовленный из красных слив или алычи с кисло-острым вкусом. Также туда добавляются специи, чеснок и зелень. Без этого соуса наше блюдо не будет завершенным. Так как это блюдо все же является грузинским, то и начинать свой обзор будем с родных корней.

Этот рецепт я в свое время выпросила у повара грузина, работающего в кафе не далеко от моего дома. Мне было 25 лет, а он мне казался добрым дедушкой. У него он получался такой мясистый, пряный и наваристый, просто обалденный. Здесь все пропорции здесь указаны на трехлитровую кастрюлю, так что рассчитывайте под свою посуду. Уложите порубленные куски мяса, целую головку репчатого лука и половину морковки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту.

Когда бульон закипит, снимите пенку, посолите, накройте крышкой и варите бульон до готовности мяса. А тем временем займемся зажаркой. Помидоры надрежьте сверху крестиком и залейте крутым кипятком, после этого снимите шкурку, она легко отойдет. Разогрейте сковороду и налейте туда растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте помидоры. Посыпьте хмели-сунели и черный молотый перец. Хорошо все перемешайте и тушите 2 минуты. Через два с половиной часа мясо должно уже хорошо развариться.

суп харчо рецепт в домашних условиях классический

Вытащите луковицу и морковину. А в бульон добавьте хорошо промытый рис. Далее добавьте зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.

Видео рецепт

суп харчо из баранины рецепт с фото

рецепт суп харчо из пакетика фирмы геркулес

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп овощной рецепт при сахарном диабете
  • рецепт супа с рисом и мясом в скороварке
  • рецепт сырного супа из твердого сыра
  • как приготовить окрошку на сметане
  • как приготовить солянку мясную второе блюдо
  • как приготовить куриный бульон для диабетиков

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кристина из Флора says:

      :-) Слушаюсь и повинуюсь)

    • Красотка Галина из Инна says:

      кастрюля средних размеров с плотно прилегающей крышкой

    • Индивидуалка Стелла из Инна says:

      Вкуснотища.

    • Индивидуалка Александра из Венера says:

      "1 лимон ошпарить кипятком и нарезать кружками или полукружками. Гуся натереть солью и перцем, положить в достаточно широкую и глубокую емкость, и залить бутылкой белого сухого вина. Накрыть форму пищевой пленкой, убрать в холодильник и мариновать 10-12 часов."

    • Красотка Элеонора из Женя says:

      просто красотища!!!