Как приготовить кислое щи




К на нашем портале подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

Полный рецепт

Из века в век щи считались основным первым блюдом на столе в русской избе. Наши прабабушки не варили как мы сейчас щи, а томили их в глиняном горшке в русской печи несколько часов. В следствии этого блюдо приобретало особый аромат и потрясающий вкус. Много чего поменялось с тех пор: Тем не менее, щи остались очень популярным первым блюдом и в наше время. В нем все гармонично. Ведь не зря наши предки так любили щи!

Сейчас каждая хозяйка готовит их по-своему, и рецептов несметное количество. Но не бойтесь, суп не будет излишне кислым, квашеная капуста лишь передаст кислинку бульону, а сама по вкусу будет как свежая. Этот рецепт щей очень напоминает сборную мясную солянку , которая готовится с квашенными или маринованными солеными огурцами. Поэтому ценителям солянки обязательно понравится этот рецепт щей из квашеной капусты.

В кастрюлю вместимостью 3 литра наливаем воду. По мере возникновения снимаем пену с поверхности бульона. Готовность бульона определяем по мясу, которое должно частично отделяться от кости и легко протыкаться вилкой.

Вынимаем говядину из кастрюли и накрываем сверху тарелкой, чтобы горячее мясо не заветрилось и не стало сухим. Процеживаем бульон через небольшое металлическое сито или через марлю, чтобы в готовом блюде нам не попадались мелкие части кости.

Затем нарезаем полукольцами, так он в супе будет похож на капусту. Лук и морковь обжариваем вместе до прозрачности лука. Нарезаем соломкой или небольшими кубиками, кто как больше любит.

Чистый и прозрачный бульон обратно переливаем в чистую 3-х литровую кастрюлю. Ставим кастрюлю на средний огонь. Теперь добавляем основной ингредиент — квашеную капусту. Всё перемешиваем и варим щи до мягкости картофеля и капусты. Свежую зелень промываем под проточной водой. Мелко нарезаем, посыпаем сверху. Солим и перчим щи по вкусу.

Щи перемешиваем и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться минут. А некоторые хозяйки ставят щи настаиваться в прогретую духовку, чтобы было ближе к рецепту наших прабабушек.

Щи можно подавать со свежевыпеченными булочками или чесночными пампушками. Также к щам подают сметану и свежую зелень. А я делаю так. Квашенную капусту в горшочек, немного воды, сверху кусочек сливочного масла и в духовку на низкую t на мин. Когда она свариться, достаю и разминаю ее вилкой до состояния пюре и отправляю обратно в кастрюлю.

Видео рецепт

как приготовить щи из свежей капусты со свининой калорийность

щи из квашеной зеленой капусты рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пошаговые рецепты супов
  • рецепты супов для детей в мультиварке
  • пошаговые рецепты супов
  • как приготовить вкусный суп с фрикадельками и помидорами
  • как приготовить зелёный суп по зеланду?
  • свекольник с яблоком холодный рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Юлия из Валерия says:

      Администратор я смотрю на эти пряники и душа замирает от чего сама не знаю! Вот гляжу на лошадку и на матрешку, и как будто уношусь в детство!!Очень нравиться как разрисованы пряники!! Мне тоже вспоминается та повесть о Мэри Поппинс и мне кажется, что и пряники из той сказки выглядели именно так! Спасибо Администратор и за рецепт, и за навеянные воспоминания о детстве!!!! СУПЕР!!!

    • Красотка Катарина из Елена says:

      Администратор, спасибо! Из слоёного теста мне точно понравятся волованы! Благодарю за вкусность и технику приготовления!

    • Индивидуалка Лилия из Диана says:

      Wolf-bespredel,

    • Индивидуалка Мирра из Лиза says:

      Еще раз спасибо за рецепт!

    • Красотка Глория из Виктория says:

      Очень доступно ибысро обязательно приготовлю!