Борщ український рецепт приготовления




борщ український рецепт приготовления
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы наверняка его приготовите.

борщ український рецепт приготовления

Полный рецепт

Благодарим Яну за присланный рецепт Украинского борща! Мясо вымыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Тщательно снять пену, в кастрюлю положить очищенные луковицу и морковь.

Снова довести до кипения, уменьшить огонь, чтобы бульон едва кипел, и варить мясо около часов, пока оно не станет мягким. В конце варки бульон посолить, а лук с морковью удалить и выбросить. Готовность мяса проверяется вилкой или ножом. Если нож входит в мякоть практически без сопротивления - мясо готово. Вынуть мясо из кастрюли, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кусочками. Мясной бульон процедить через сложенную в несколько слоев марлю и перелить в чистую кастрюлю получится около 2 литров бульона.

борщ український рецепт приготовления

Картофель вымыть, очистить и нарезать соломкой или кубиками. Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и тонко нашинковать. Добавить в бульон картофель и варить около 15 минут. Затем добавить капусту и варить еще около 5 минут. Если капуста молодая - она готовится быстро около минут.

Капусту зимних сортов нужно варить дольше, поэтому ее лучше заложить в бульон вместе с картофелем, тогда овощи дойдут до готовности одновременно. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Лук очистить и нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семенную коробку и перегородки, и нарезать соломкой или маленькими кубиками. Помидоры вымыть, сделать на каждом крестообразный надрез, опустить на 2 минуты в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу.

борщ український рецепт приготовления

Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере. Зелень вымыть и порубить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить свеклу и обжарить 4 минуты. Добавить лук, обжарить около 2 минут. Затем морковь - обжариваем овощи до светло-золотистого цвета. Положить болгарский перец и обжарить еще минуты. Добавить томатный соус и помидоры.

Потушить минуты, влить стакан бульона и немного посолить. Тушить овощи около 10 минут. Когда картофель с капустой будут готовы - положить в кастрюлю зажарку, довести до кипения и готовить при слабом кипении около 5 минут.

Добавить зелень и снять кастрюлю с огня. Суп по вкусу досолить, поперчить свежемолотым перцем и положить раздавленный зубчик чеснока. По желанию, зубчик чеснока можно растереть в ступке с кусочком старого сала и добавить в борщ.

борщ український рецепт приготовления

Дать борщу настояться около 15 минут перед подачей. Подавать борщ со сметаной. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться. Олеся, спасибо за этот борщик!!

Видео рецепт

холодный борш рецепт

борщ зеленый со сметаной зажаркой по деревенски рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • молочный суп с макаронами рецепт
  • рецепт как готовить суп из сушоных грибов
  • рецепт супа харчо из баранины пошагово
  • рецепт томатного супа в тайланде
  • лагман с курицей рецепт в мультиварке
  • рецепт солянки в мультиварке быстро

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Варвара из Ольга says:

      Elza спасибо за коментарий. А много уксуса Вы льете в огурцы и помидоры, и какой %. А еще интересно: можно ли солить огурцы (без уксуса) и держать при комнатной температуре. Я как-то сделала огурцы под железной крышкой, с уксусом, они взорвались, наверное мало уксуса положила...

    • Индивидуалка Анжелика из Арина says:

      А сколько можно хранить сыр каймак после открытия?

    • Красотка Тамила из Диана says:

      Попробовала испечь .Только засунула в духовку.Правда с меренгой не получилось подружится.Сначало поторопилась добавить сахар в белок и меренги не получилось.Всё вылила.Попробовала всё заново и всё равно результатом осталась недовольна.Пришла к выводу, что вместо сахара надо добавлять сахарную пудру, потому что сахар даёт жидкость которая осаживает белок и делает его жидким.И добавлять пудру надо в самом конце,когда меренга готова.

    • Красотка Агнесса из Зинаида says:

      Приготовила я бисквит в виде палочек. Тесто хорошо взбилось, было воздушным. В духовке первый ряд на противне хорошо выпеклись, второй ряд поплыл)) не поняла почему, из одного конверта выдавливала. Но это совершенно не повлияло на вкус. Получились мягкие внутри с легкой корочкой. Можно было бы еще подержать в духовке чтоб подсохли, но тогда бы сгорели снизу. Получились мягкие бисквитные палочки с легкой корочкой, ооочень вкусные и ароматные, хотя ванилина здесь нет. Спасибо большое за рецепт!

    • Красотка Татьяна из Алла says:

      Администратор, спасибо! Буду экспериментировать.