Как приготовить домашнию мясную колбасу




как приготовить домашнию мясную колбасу
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить домашнию мясную колбасу

Пошаговая готовка

Домашняя колбаса — любимое блюдо многих. Отказаться от такой вкуснятины может разве что вегетарианец. Причем, если вы приготовите этот продукт своими руками, то точно будете знать, что угостить таким бутербродом можно даже ребенка. Такое сытное и вкусное блюдо точно порадует вашего мужчину, да и самой так приятно полакомиться чем-то вкусненьким. Интернет просто переполнен различными рецептами домашней колбасы, а от вида красочных фото разыгрывается аппетит. Так давайте разберемся, как приготовить домашнюю колбасу.

Независимо от того, какую домашнюю колбасу вы собираетесь делать, процесс приготовления состоит из нескольких общих, обязательных этапов, а именно — подготовки фарша, формирования и термической обработки колбасы. Классический вариант — это домашняя колбаса из свинины в кишках. Крайне важно правильно выбрать мясо для фарша, поскольку именно от этого во многом зависит качество вкуса готового блюда.

как приготовить домашнию мясную колбасу

Наиболее подходящей для колбасы является свиная шея. Она не сильно жирная, но при этом внутренний жир в ней имеется, который в готовой колбасе станет вкусным и ароматным соком. Если хочется, чтобы колбаса была пожирнее, то в фарш необходимо будет добавить сало. Те, кто по какой-то причине не любит или не ест свинину, могут приготовить колбаску из говядины, баранины или мяса птицы.

Не менее интересен будет вариант с использованием нескольких видов мяса. Выбирая баранину, следует обращать внимание на жилы, они должны быть мягкими, тогда само мясо тоже будет мягким. А вот при выборе говядины необходимо смотреть на его цвет, чем светлее мясо, тем моложе было животное, а значит, колбаса будет мягче и сочнее. Лучше всего покупать мясо на рынке, у поставщика, которому вы доверяете. Выбирая свинину, попробуйте, по возможности, на вкус сало той же туши.

как приготовить домашнию мясную колбасу

Если оно ароматное и вкусное, то и мясо будет таким же. Перед тем как переходить к измельчению, важно тщательно зачистить мясо от костей, шкур, хрящей и плевы, поскольку наличие их в готовом блюде совершенно недопустимо. Можно пропустить фарш через мясорубку, но тогда домашняя колбаса будет не такой вкусной и сочной.

Потому лучше не полениться и нарезать. Процесс, безусловно, трудоемкий, но зато колбаса выйдет особенно вкусной. Измельченный фарш необходимо тщательно вымесить руками. Это не только поможет хорошо распределить специи и соль, но и добиться правильной структуры. Дело в том, что при длительном вымешивании уйдет лишний воздух и начинка станет плотнее. Если видно, что консистенция слишком плотная, можно добавить немного сливок, если фарш и без того жирноват, то используйте вместо сливок воду.

Жидкий фарш, напротив, загущают, добавляя в него крахмал, муку или горчичный порошок. После того как фарш вымешан со специями, солью и добавками и доведен до правильной консистенции, его необходимо на несколько часов поставить в холодильник, чтобы он лучше соединился и стал однородным.

как приготовить домашнию мясную колбасу

Специи лучше использовать только что смолотые, они дадут мясу больше аромата, кроме того, можно прогреть их перед добавлением в фарш на сковороде, чтобы аромат раскрылся лучше.

Видео рецепт

рецептура вареной колбасы на производстве

как приготовить солянку с колбасой из капусты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • булочки которые подают в отелях рецепт
  • шоколадный рулет дома рецепт с фото
  • рецепты бутерброды в вафельнице
  • рецепт крылышек с карри на гриле
  • redmond rmc-m90 рецепты рульки
  • как приготовить рулет с маком и корицей

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Агния из Инара says:

      ПРиветик всем!Сегодня обнаружила этот сайтик, целый день не могу оторваться от монитора. Я в восторге, умнички, это спасение для домохозяек, когда кухня надоела как горькая редька и не знаешь, что снова готовить, а здесь чего только нет: и просто и очнь вкусно.По по воду этого рецепта, то я делаю курицу с картошкой в "рукаве" для запикания, то кладу всё вместе и жира не добавляю его хватает из курицы и в её же соку тушится картошка. Ставлю на часа 2-3 на маленький огонь и она становится розовая (и картошка и курочка) как из печи.Просто объедение и к приходу гостей заранее поставить в духовочку и не преживай за горячее, спокойно " нарубывай" салатики.

    • Индивидуалка Агата из Виктория says:

      У меня к Вам очень большая просьба. Расскажите пожалуста, как готовится не только постное слоёное тесто, но и обычное (не постное). Как можно приготовить в домашних условия слоёное тесто, чтобы по качеству оно не уступало тому, что продаётся в готовом виде в магазинах?

    • Индивидуалка Глория из Берта says:

      sna4alo bilo wse xoroscho, no kogda klubnika rastaela to ibese toge, dumaju nado sweguju klubniku(xotja na wkus dage i ni4ego)

    • Индивидуалка Инара из Диана says:

      Вот это да!!! Большое Вам спасибо за очередную радость!!) Только вот не прилипнет ли бисквит,если не смазать маслом?

    • Индивидуалка Регина из Варвара says:

      privetik!!!!