Вкусный и простой рецепт пирожных макарони




вкусный и простой рецепт пирожных макарони
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

вкусный и простой рецепт пирожных макарони

Пошаговая готовка

Миниатюрное пирожное Макарон - это изысканный десерт родом из Франции. Две половинки воздушного печенья из миндальной муки и насыщенный шоколадный ганаш, который их скрепляет… Сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом знаменитых Macaron, которые завоевали сердца многих сладкоежек. Перед тем как написать рецепт пирожных Макарон, долго думала, насколько подробно и детально описывать процесс.

Думаю, остановлюсь на золотой середине - надеюсь, что 30 шагов будет вполне достаточно, чтобы добиться положительного результата. А вообще, откровенно говоря, я далеко не специалист в приготовлении этого домашнего десерта - удачными пирожное Макарон Macaron получились у меня лишь с… 4 раза. Не могу не заострить ваше внимание на том, что в приготовлении этого капризного лакомства - огромное количество нюансов и тонкостей. Вот казалось бы, все делаешь по рецепту, автору которого доверяешь как себе, и все равно ничего не получается… В этот раз я готовила пирожные Макарон Macaron по рецепту моей дорогой подруги Леночки Функ спасибо огромное!

вкусный и простой рецепт пирожных макарони

Какие же подводные камни встречаются при приготовлении этого французского десерта? Прежде всего, без весов с делением 1 грамм можно даже не пытаться начинать. Точность, точность и еще раз точность - один из необходимых условий этого рецепта.

Без кулинарного термометра вы можете обойтись лишь в том случае, если дружите с меренгой, ведь нужно будет правильно сварить сироп. Миндальную муку, конечно же, можно приготовить в домашних условиях, но для первого раза я все же советую купить ее в магазине. Ну, а обо всем остальном читайте в пошаговом рецепте пирожных Макарон, а то наверняка я уже уморила вас своим длинным вступлением.

вкусный и простой рецепт пирожных макарони

Для приготовления пирожных Макарон нам понадобятся следующие продукты: Я намеренно не фотографировала ингредиенты для шоколадного ганаша, так как не была уверена, что хотя бы в четвертый раз результат порадует.

Готовим тесто для пирожных Макарон. Для начала взвешиваем ровно по граммов миндальной муки и сахарной пудры. Просеиваем муку с пудрой через мелкое сито - два или три раза. Делается это для того, чтобы избавиться от крупных кусочков, которые всегда есть в миндальной муке. Если они остались в сите, можно просто измельчить мелкие части в кофемолке потом опять пропустить через сито или заменить таким же количеством уже просеянной муки.

В результате в миске будет ровно граммов однородной сухой смеси, состоящей из миндальной муки и сахарной пудры. Двойное или даже тройное просеивание нужно для того, чтобы поверхность пирожных осталась гладкой и ровной. Добавляем в сухой смеси 37 граммов ни больше ни меньше, а ровно 37! За счет такой манипуляции вроде как изменяется структура белка и при взбивании он получается более гладким.

вкусный и простой рецепт пирожных макарони

Я же использую вообще древние белки, если можно так сказать. Дело в том, что при готовке порой мне нужны только желтки, тогда белки я замораживаю и храню в морозилке в течение нескольких месяцев. Когда они мне нужны, вечером перемещаю их в холодильник, где белки благополучно ночуют и полностью размораживаются. Переходим к приготовлению итальянской меренги - именно это белковый крем станет второй составляющей теста для пирожных Макарон.

Видео рецепт

рецепт - пирожные ёжики

настоящий рецепт макарон пирожное рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт постных оладьев из кабачков без яиц
  • рецепт печенья для детей до трех
  • рецепт сдобной шарлотки
  • виденские пончики рецепт с фото
  • печенье домашнее в формах железных пошаговый рецепт с фото
  • печенье трубочки пальчики рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Люда из Каролина says:

      Как здорово! Уже столько постных рецептов замечательных для себя здесь нашла! Спасибо большое! Завтра же приготовим!

    • Красотка Берта из Карина says:

      Скажите сколько штук круасанов получается с упаковки теста? Спасибо!

    • Индивидуалка Милена из Стелла says:

      Супер! И я очень давно ищу рецепт колбаски любимой с детства! Спасибо огроменное!!!!

    • Индивидуалка Таисия из Зинаида says:

      Админ, можете рассказать подробнее про “замесите тесто”? Я начинающая ) Перемешала я ложкой, пока вливала кипяток, а чем замешивать? Миксером? Какой насадкой? Долго? Заранее спасибо!

    • Красотка Эльвира из Римма says:

      Затянуть плёнкой, убрать до утра настаиваться