Старинный кулич рецепт с фото




старинный кулич рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

старинный кулич рецепт с фото

Полный рецепт

Придерживайтесь точности представленных старинных рецептов в приготовление куличей, если хотите получить действительно особо вкусный настоящий старинный пасхальный кулич, а не кулич современный, это две большие разницы. Старинный рецепт пасхального кулича наверняка хранится в семейной копилке и у вас. Такие рецепты вряд ли подойдут для кулинаров-новичков, но не накануне праздника, а заранее наверняка имеет смысл их попробовать, чтобы порадовать себя и близких новым вкусом пасхальной выпечки, которая была в почете два, а то и три поколения до нас.

Влейте в мучную смесь растопленный маргарин. Начинайте сначала при помощи ложки замешивать тесто. Продолжайте вымешивать тесто ложкой до получения густой однородной массы. На этом этапе тесто нужно поставить в теплое место примерно на час, чтобы оно успело подойти. После этого нужно добавить еще муки до получения нужной консистенции. Подошедшее тесто нужно немного обмять и вводить муку порциями. В зависимости от объема ингредиентов и, соответственно, предполагаемого объема пасхальных куличей понадобится еще около г муки.

старинный кулич рецепт с фото

На этом этапе вымешивайте тесто руками. Руки смажьте растительным маслом и продолжаете вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Небольшое количество растительного масла добавьте в тесто и продолжите вымешивать еще около минут. Емкость с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место на два с половиной часа. Подошедшее тесто снова обомните и разложите в подготовленные то есть, выложенные изнутри пищевой пленкой или пергаментов и смазанные растительным маслом формочки разных размеров по вашему выбору.

При желании в тесто можно добавить изюм. В этом рецепте достаточно г. Изюм предварительно замочите в горячей воде, а затем воду слейте и обсушите бумажными полотенцами, а после обваляйте в муке. Добавляйте изюм в тесто на последнем этапе перед раскладыванием его в формочки. Не забывайте, что заполнять формочки тестом вне зависимости от их размера следует не более, чем на две трети, а лучше на половину или даже на одну треть, поскольку мы используем дрожжевое тесто, которое хорошо поднимется.

старинный кулич рецепт с фото

Поставьте куличи в духовку, разогретую до температуры градусов. Через 10 минут включайте духовку на градусов и выпекайте до готовности, проверяя куличи деревянной шпажкой. Взбивайте глазурь на средних оборотах миксера до получения густой пышной пены. Готовой глазурью украсьте куличи, а сверху посыпьте готовой присыпкой, измельченными орехами, цукатами по вашему выбору.

На Руси к Светлому Христову Воскресению было принято готовить не два, как в наши дни, а три праздничных варианта выпечки — пасху, кулич и мазурку. Старинный рецепт кулича на желтках подразумевал, что в тесто клали большое по современным меркам количество яиц. Из оставшихся белков, которые взбивали и смешивали с орехами и другими добавками, готовили мазурку, представляющую собой нечто среднее между печеньем и пирожными. К слову, старинный рецепт княжеского кулича также предполагает использование при замешивании теста только желтков.

На большое количество куличей в тесто могли добавлять до 50 желтков и трех пачек сливочного масла и муки столько, сколько возьмет тесто.

старинный кулич рецепт с фото

Нижеприведенный рецепт построен на той же основе, только ингредиенты указаны в несколько более скромных пропорциях уменьшенных, поделенных, если же нужно больше куличей, то прибавьте все ингредиенты вдвое. Поставьте одновременно на одну конфорку греть молоко, на вторую топленое масло на водяной бане. Для этого банку с маслом поставьте в емкость, наполненную водой. Молоко должно быть теплым, не слишком горячим и ни в коем случае не следует доводить его до кипения.

Видео рецепт

кулич по православным рецептам

кулич по церковным рецептам

Поделиться:
Похожие рецепты
  • шарлотка с малиной в желе рецепт
  • рецепты печенья из детства в формочках на газу
  • кекс лимонный с кремом рецепт с фото
  • сметанный пирог рецепт с фото
  • как сделать шарлотка с яблоками рецепт
  • шарлотка з яблуками рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Антонина из Ада says:

      Вы про какую спаржу – нормальную, зеленую или белую, или про “соевую спаржу”, которая не спаржа вовсе?

    • Красотка Александра из Леля says:

      Со свининой на много сочней получаеться чем с курицей, так как филе немного сохнет в духовке!

    • Красотка Света из Ирина says:

      4 яйца,1 баночка сгущ.молока,1 чашка сливок или молока,2 коробочки сыра мягкого "филадельфиа" например, или

    • Индивидуалка Беата из Нила says:

      На здоровье! Домашняя пассата – тоже неплохо. Я в условиях избытка помидоров не был никогда, а кому-то везет. :)

    • Красотка Таира из Алла says:

      Выглядит очень вкусно слюньки текут приготовлю и напишу, заранее думаю что вкусно.