Старинные рецепты медовухи без варки

Пошаговая готовка

Особо ценили медовуху заезжие купцы и иностранные гости, так как у себя дома не могли наслаждаться подобным напитком, который использовался не только для поднятия настроения, но и для укрепления здоровья. При правильном приготовлении, ставленная медовуха, в отличие от водки, не могла задурманить голову и спровоцировать алкоголизм.

Такое название она получила из-за того, что долго до 50 лет вызревала стояла в подвалах. Довольно часто дубовый бочонок с заготовкой зарывали в землю при рождении сына, а выкапывали на его свадьбу. Минимальный срок выдержки — 5 лет. Традиционно медовуха готовилась без дрожжей и воды. Для ее приготовления использовали холодный мед и перебродивший ягодный сок малиновый, земляничный, вишневый либо изюм.

Обычная медовуха не отличается особой крепостью: Для праздников готовили более крепкий напиток до 10 градусов. Но некоторые рецепты медовухи без дрожжей позволяли получить и более высокую крепость до 21 градуса. Как сделать медовуху без дрожжей и кипячения?

Известно несколько рецептов, благодаря которым удастся приготовить старинный напиток. Конечно, он будет уступать по вкусу древнерусской медовухе, так как никто в наше время не будет ставить напиток на несколько десятков лет настаиваться. Но все же и в таком случае домашняя медовуха без кипячения будет очень вкусной и полезной, так как она содержит только экологически чистые продукты.

Напиток не только обладает приятным вкусом, но и поднимает настроение, успешно борется с простудой и другими заболеваниями, укрепляет сосуды, улучшает сердечную деятельность, повышает иммунитет, нормализует функционирование пищеварительной системы, восстанавливает сон, оказывает жаропонижающее действие, снимает похмельный синдром, выводит токсины.

Но чтобы сохранить полезные ингредиенты и ни с чем несравнимый вкус напитка, необходимо в точности соблюдать технологию приготовления. Итак, как правильно приготовить медовуху из меда без дрожжей в домашних условиях?

Прежде всего, необходимо изучить основные правила:. Приготовление медовухи без дрожжей не потребует особого труда. Достаточно смешать все ингредиенты и поставить закваску в теплое место. Брожение оно начинается на третий-четвертый день займет около двух недель. Когда напиток перестанет бродить, то его процеживают, разливают в посуду для хранения и оставляют на месяцев.

Поэтому не стоит спешить выпивать напиток, лучше дать ему хорошо настояться. Цвет, аромат и вкус медовухи зависит от используемого сорта продукта пчеловодства. Липовый мед придаст солнечный окрас и прозрачность, гречишный — темно-янтарный цвет, а цветочный — ярко выраженный аромат цветов.

Видео рецепт

медовуха с изюмом рецепт приготовления

подробный рецепт медовухи на березовом соке