Рецепт засолки щучьей икры без рассола




рецепт засолки щучьей икры без рассола
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт засолки щучьей икры без рассола

Пошаговая готовка

Из выловленной сегодня, на крайний случай - вчера, рыбы. Перед тем как засолить любую икру, ее надо аккуратно, не повредив, вынуть из рыбы. Затем подготовить - отделить от ястыков пленок, образующих мешок-оболочку, в котором находится икра и более мелких пленок. Существует много способов отделения икринок от ястыков, в промышленных условиях икру пробивают через грохотки - прямоугольные рамки, с натянутой между ними мелкой сеткой. Можно икру пробить через сито для мойки овощей, с крупными ячейками или щелями, наподобие такого:.

Ястыки нужно положить в сито над чашкой и рукой протирать до полного прохода икринок через сито, чтобы в сите остались только пленки. Но в данном рецепте мы будем использовать другой метод, к которому прибегают бывалые рыбаки.

рецепт засолки щучьей икры без рассола

Для этого нужно пропустить ястыки через мясорубку. Во время этого процесса икра свободно проходит через сетку, а пленки остаются на валу и ноже. Это очень удобно, быстро, и не требует специальной подготовки и опыта. После такой прогонки икру можно сразу солить. Существует два способа засолки в некоторых вариациях. Быстрый и в горячем рассоле. Быстрый хорош, собственно, своей быстротой и предельной простой. Однако, икра, засоленная подобным способом, долго храниться не может максимум - неделя в холодильнике.

Способ засолки в горячем рассоле сложнее, но засоленную таким методом щучью икру можно хранить существенно дольше. В подготовленную очищенную от пленок икру небольшими количествами, по ложечке, насыпать соль. Перемешать, подождать несколько минут, пока соль растворится. Попробовать икру на вкус, если соли мало - добавить еще и так повторять, пока вкус икры не удовлетворит. После поставить икру в холодильник и уже через полчаса ее можно подавать ее к столу. Готовим рассол из расчета на 2 столовые ложки соли на 1 литр воды.

рецепт засолки щучьей икры без рассола

Даем ему слегка остыть градусов до ти. Заливаем горячим рассолом икру. Поднявшиеся на поверхность остатки пленок и лопнувшие икринки аккуратно сливаем или собираем ложкой. Сливаем рассол с икрой в сито предварительно застеленное марлей в два слоя. Собираем марлю в мешочек, завязываем и подвешиваем на некоторое время над посудой или раковиной, пока не стечет рассол.

Выкладываем икру в посуду, ставим в холодильник. Через полчаса нашу засоленную щучью икру можно подавать к столу.

Как можно избавиться от боли в горле? Как можно избавиться от насморка? Как засолить щучью икру в домашних условиях? Предлагаем вашему вниманию рецепт засолки щучьей икры в домашних условиях. Можно икру пробить через сито для мойки овощей, с крупными ячейками или щелями, наподобие такого: А можно протереть ее еще и через обычное сито, так как икра в данном случае мелковата.

рецепт засолки щучьей икры без рассола

Теперь переходим к засолке и приготовлению рассола. Быстрый способ засолки 1. Способ горячей засолки щучьей икры 1. Закуски засолка икра рыба щука. Укажите данные для регистрации или войдите на сайт E-mail: Регистрируясь, вы принимаете условия Пользовательского соглашения.

Видео рецепт

засолка черной осетровой ястычной икры рецепты

рецепты приготовления икры из грибов рядовка

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусное повидло из яблок
  • варенье из помидоров сливка рецепты
  • кабачковая икра в духовке рецепт
  • консервирование кабачковой икры с майонезом рецепты/
  • передача все буде добре рецепт клубничного варенья
  • как приготовить закваску для йогурта

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изабелла из Елена says:

      Мммммммммммм!!! Я представляю, насколько это вкусно!!! Обязательно сделаю для племяшки - она обожает мороженое!!!

    • Красотка Доминика из Алла says:

      Рецепт рассчитан на 4 персоны.

    • Индивидуалка Антонина из Маргарита says:

      Нет, милые девушки, салат изначально таким не был. Поищите информацию об этом самом Цезаре, человеке, который при минимуме продуктов сделал для посетителей своего заведения это изумительное блюдо. Так вот, никакого майонеза быть не должно, а вернее не в таком виде. Автор салата с детства помнил, что яйцо, проколотое и опущенное на 1 минуту в кипящую воду обладает свойством хорошо обволакивать продукты. А добавив оливковое масло (только самое качественное), горчицу, соль и лимонный сок вы получите ту самую заправку. Анчоусы были позже. И еще. Гренки обжариваются в масле с уже добавленным чесноком, а сыр действительно Пармезан. Удивительное по вкусу блюдо. К сожалению, его не везде умеют готовить.

    • Индивидуалка Аза из Таисия says:

      Про Активию и на форумах обычно пишут. Ерунда это все. Нам микроорганизмы нужны, а до нужного количества они уже сами расплодятся – так что йогурт (если это настоящий йогурт) можно брать любой.

    • Красотка Катарина из Юля says:

      Спасибо за рецепт.Как раз во время поста.