Рецепт сливочной подливы




рецепт сливочной подливы
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт сливочной подливы

Полный рецепт

Сливочный соус — рецепт классического и вкусного соуса для пасты, спагетти, курицы, рыбы. Для того, чтобы классический сливочный соус из простого рецепта получился вкусным и нежным, лучше всего использовать свежее сливочное масло. Его родиной является Франция, где повара всегда отличались весьма изысканным вкусом. Главное условие качественного соуса это отсутствие комочков. Два совершенно одинаковых блюда могут разительно отличатся друг от друга, благодаря соусу.

Он замечательно подходит к макаронным изделиям, овощам, рыбе, мясу и грибам. Технология приготовления сливочного соуса чрезвычайно проста: В этой статье мы вам расскажем несколько интересных рецептов приготовления сливочного соуса. Конечно же стоит начать именно с классики. Набив руку на приготовлении этого соуса, его можно будет взять за основу.

рецепт сливочной подливы

А прибавляя к нему различные ингредиенты, например, сыр, оливки, грибы, каперсы, мясные или рыбные бульоны, зелень, можно получать сливочные, но абсолютно разные по вкусу соусы. Муку для приготовления соуса используют обычно пшеничную и обжаривают её на сухой сковороде до нежно-золотистого цвета, главное, конечно, не прозевать момент и не пережарить муку.

Самая частая проблема, с которой сталкиваются начинающие кулинары при приготовлении сливочного соуса, — это образование в нем комков. Избежать их образования в соусе будет намного проще, если в кипящее масло с обжаренной мукой тонкой струйкой вливать охлажденные сливки, при этом еще взбивая их венчиком. Если образования комков в соусе избежать все же не удалось, процедите его через сито и снова доведите до кипения. Паста или спагетти — это, как всем нам известно, самое знаменитое и популярное итальянское блюдо.

рецепт сливочной подливы

Оно подается к столу с различными приправами. Самым рекомендуемым для спагетти стал сливочный соус. Соус на основе сливок повышает питательную ценность и калорийность блюд, придавая каждому из них, в зависимости от входящих в продукт ингредиентов, индивидуальный вкусовой оттенок.

Натуральные сливки животного происхождения имеют нежную консистенцию и придают продукту приятный, несколько сладковатый, но не приторный вкус. Добавление различных продуктов сыра, зелени, чеснока, перца, сахара делает такой соус чесночным, сырным, кисло-сладким или горьковатым. Соусы на основе сливок к рыбе могут подаваться к готовому блюду в отдельном соуснике или использоваться для совместного тушения или запекания с базовым продуктом. Поскольку он очень жирный, злоупотреблять данным продуктом по причине выраженного вреда для фигуры не стоит.

Людям, следящим за своим весом, врачи-диетологи рекомендуют включать в свое ежедневное меню не более 1 столовой ложки любимой заправки. Основная биологическая ценность сливочного соуса заключается именно в составе сливок, содержащих фосфатиды — вещества, сходные по структуре с жирами, отличные, однако, наличием азотистого основания и фосфорной кислоты.

рецепт сливочной подливы

Эти жироподобные элементы обладают ярко выраженными антиоксидантными свойствами, очищая организм от шлаков, токсинов, холестерина, препятствуя появлению отложений на стенках сосудов.

Видео рецепт

подлива из сосисок с мукой рецепт

подлива из куриной печени рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пошаговый рецепт баклажанной икры
  • как приготовить мясо с подливой на сковороде
  • рецепт тушенки из дикого кабана в автоклаве
  • соус из томатного сока рецепт
  • сухое варенье из клубники рецепт
  • рецепт вкусного варенья из жимолости

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Беата из Оксана says:

      Очень красивенько!

    • Красотка Марина из Александра says:

      Могу со стопроцентной гарантией сказать, что оно не было ни каркассонским (знаю что это город во Франции на родине коньяков, туда уехала жить моя бывшая сотрудница, поэтому и знаю), ни тем более, прости господи, вторым из указанных Хазалупом кассуле (я его ни выговорить, ни написать не смогу без ошибок). Готовил я его по рецепту Ильи Лазерсона и оно в принципе всем очень понравилось, особенно мужикам, поскольку в холодный зимний день года три назад оно очень кстати пришлось под горячительные напитки.

    • Красотка Лола из Света says:

      уксус виноградный для заливки.

    • Индивидуалка Лиана из Маргарита says:

      для украшения порезала их полосочками, а для слоя салата- кружочками, хорошо получилось)))

    • Индивидуалка Зинаида из Белла says:

      Ах какая красота!