Простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото




простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото

Пошаговая готовка

Говядина не жирная, ароматная, отлично сочетается со всеми гарнирами, идеально получается в подливках. Мясо по этому рецепту готовится с томатной пастой и стандартным набором овощей. Если планируется подавать говядину с сухим гарниром гречкой, макаронами , то количество жидкости можно увеличить. Выбираем мясо без косточки, пленки и сухожилия сразу вырезаем. Мясо для подливки нарезается небольшими брусками или кубиками. Промываем говядину, вытираем, режем и отправляем в прогретое масло.

Даем кусочкам подрумяниться на сильном огне, затем сковородку или сотейник накрываем, убавляем температуру и тушим около часа. Никакая вода не нужна, из говядины выделится натуральный сок.

простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото

Нарезаем луковицу, перчик и морковку соломкой. Овощи можно обжарить отдельно, но удобнее все готовить в одной сковороде, к тому же меньше посуды испачкаем. Открываем мясо, которое уже потушилось, вводим лук с морковью. Обжариваем пять минут, засыпаем перчик. Пока овощи доходят до мягкости, делаем заливку. Смешиваем пасту с мл горячей воды. В половине стакана холодной воды растворяем муку.

Выливаем в сковородку томатную смесь, а затем и разведенную муку. Снова накрываем мясо, тушим повторно, но уже в соусе. Теперь процесс займет 20 минут. Затем пробуем, перчим, кидаем лавровый листочек. Если говядина недостаточно мягкая или плохо пропиталась томатом, то можно тушить дольше.

простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото

Можно в такую подливку добавить зелень, но лучше посыпать свежим укропом либо петрушкой готовое блюдо на тарелке. Томатные подливки содержат кислоту, мясо в них готовится достаточно долго. Если нужно сделать говядину быстро, то лучше тушить в сливках или сметане. Здесь упрощенный и ускоренный рецепт с добавлением водки. Аппетитный, ароматный и очень нежный бефстроганов будет готов уже через минут.

Выливаем масло в сковороду. Можно тушить говядину в сотейнике либо использовать для этой цели маленький казан. Жир разогреваем, мясо промываем, нарезаем соломкой небольшой толщины.

Иногда для ускорения процесса пластинки мяса отбивают, а затем режут ленточками, так тоже можно делать. Добавляем говядину в масло, размешиваем и на сильном огне готовим до золотистого оттенка три минутки. Затем заливаем водку, огонь убавляем, накрываем сковородку, тушим полчаса. Шинкуем лук, засыпаем к говядине, прибавляем огонь, обжариваем овощ вместе с мясом до легкой прозрачности, зажаривать не нужно. Солим, заливаем горячее молоко, вводим сметану, размешиваем, даем потушиться десять минут, чтобы кусочки пропитались.

простой рецепт тушеной говядины в подливе с фото

Зелень, перец, лавр вводим по вкусу, отлично в это блюдо впишется тертый сыр, добавляем его к мясу в самом конце тушения.

Видео рецепт

как приготовить жареного судака в подливе

рецепты курицы в подливе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • лечо на зимупростие рецепти с огурцами и помидорами
  • крем заварной быстрый рецепт
  • как приготовить дюкановский майонез
  • пошаговый рецепт баклажанной икры
  • как приготовить свежее варенье из персиков
  • мясо подлива рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Таира из Вера says:

      У нас в области митрополит благословил всех православных христиан поститься с растительным маслом все дни, и кушать вареную горячую пищу. Сказал – для больных такое послабление поста разрешено, а здоровых у нас сейчас и нету…

    • Индивидуалка Дарья из Ангелина says:

      Я живу в небольшом городе, и разнообразием продуктов наши магазины и рынки похвастаться не могут. О пекинской капусте я только читала на разных кулинарных сайтах, а "вживую" ее никогда не видела. Что она из себя представляет и можно ли ее заменить обычной белокачанной капустой (или чем-нибудь иным)?

    • Красотка Анфиса из Альбина says:

      я вроде никого не оскорбляла, а мой коментарий не поместили!!!

    • Индивидуалка Астра из Белла says:

      И без курицы! Весь день у меня была мысль о салате Цезарь, прямо в голове вертелась. Но лень возиться было..особенно с курицей..а в округе это что-то такое из сухарики-курица-майонез…так что вариант “пойти и съесть вне дома” отпал. А вот этот рецепт вызывает желание попробовать и даже не лень!))Вдохновляет!

    • Индивидуалка Нора из Франсуаза says:

      Дешево и сердито!