Аджика на зиму рецепт приготовления с помидор




аджика на зиму рецепт приготовления с помидор
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

аджика на зиму рецепт приготовления с помидор

Полный рецепт

Аджика — очень популярное у нас блюдо родом из Абхазии. Вообще-то классическая абхазская аджика готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и со свежими овощами. В наше время все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники как блендер или мясорубка. Да и рецептов аджики появилось так много, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью и даже с кабачками и баклажанами.

От новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы можете убедиться сами и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджика на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

аджика на зиму рецепт приготовления с помидор

Раньше я думала, что аджика должна быть очень острой. Но перепробовав много рецептов, поняла, что мы же можем сами регулировать остроту. По этому рецепту я готовлю уже много лето и неизменно получается очень вкусно. Редко когда запасы этой аджики доживают до Нового года. Совсем недавно получила замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей 5,5 кг по вкусу моей семьи — в самый раз.

Но если вы сомневаетесь, то используйте уксуса поменьше. Мелко измельчаем чеснок можно его тоже пропустить через мясорубку , и также добавляем в уже почти готовую аджику. Самая витаминная и полезная аджика получается, если овощи не подвергаются тепловой обработке. Такую сырую аджику нужно хранить, конечно же, в холодильнике и раскладывать в стерилизованные банки. Если хотите блюдо поострее, используйте острый перец вместе с семенами. А если вам по душе нежный вкус, то семена из перца нужно удалить.

аджика на зиму рецепт приготовления с помидор
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной. Иногда бывает, что горький перец трудно перетирается в блендере, застревает — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче. Можно хранить такую аджику и любой другой посуде, но тогда она будет храниться намного меньше.

С помидорами и болгарским перцем аджику я больше месяца хранить не рискую без стерилизации — может забродить. Острая, конечно, аджика получается, ведь здесь мы будем добавлять и острый перец, и хрен, и уксус. Но в моей семье любят остренькое, поэтому готовим и обжигающую аджику. В конце концов всегда можно самим определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы получить комфортную для вашего желудка остроту и кислоту.

В эту массу добавляем мелко нарезанную свежую зелень по вкусу. Зелень желательно нарезать помельче. Все хорошо размешиваем, чтоб овощи подружились. Аджика с яблоками стала для меня хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджике сладковатый вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. К тому же найдется применение яблокам если выдался урожайный год. Все овощи выкладываем в глубокую кастрюлю и вливаем растительное масло.

аджика на зиму рецепт приготовления с помидор

Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час. Чеснок чистим и также измельчаем с помощью мясорубки или блендера. Чеснок добавляем в овощную массу. Аджику солим, всыпаем сахар.

Видео рецепт

аджика кавказская из помидоры рецепт

рецепты аджики из помидор на зиму с яблоками

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить маслянный крем чтобы не свернулся
  • рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом самый вкусный
  • как приготовить сахорную глазурь для куличей
  • как приготовить кабачковую икру царевну
  • как приготовить закваску из наринэ
  • рецепты сырный крем барнаул

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Люда из Виктория says:

      Салатик понравился очень-сытный вкусный!Большое спасибо за рецепт:)

    • Индивидуалка Виолетта из Бета says:

      По пиву тоже очень много написать…

    • Индивидуалка Эллина из Веста says:

      Я давно хотела приготовить boeuf bourguignon :)

    • Индивидуалка София из Изольда says:

      Кожуру лимона обязательно добавлять? И можно ли лимоны чем-нибудь заменить?

    • Индивидуалка Ирма из Ирина says:

      Ну очень оригинальный рецепт! Сочетание продуктов понравилось, только добавила в начинку укроп. Остро, вкусно, сытно и интересно!!!!! Спасибо :-*))))