Как приготовить торт анна павлова




как приготовить торт анна павлова
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить торт анна павлова

Пошаговая готовка

Готовится он из легчайшего безе, воздушного сливочного крема и сочных фруктов. Подробности вы узнаете из нашего пошагового рецепта с фото. Несмотря на видимую сложность, приготовить его в домашних условиях совсем не трудно.

Но есть некоторые тонкости, которые следует учесть, чтобы десерт Павловой получился безукоризненно. Так, особое внимание уделите меренге — хрупкому, но мягкому внутри коржу, напоминающему безе, но готовящемуся с добавлением винного уксуса или лимонного сока и крахмала. Чтобы он получился, необходимо тщательно взбить белки до нужной консистенции, а затем выпекать, не открывая духовку желательно, чтобы меренга в ней и остыла. Покрывать корж кремом следует непосредственно перед подачей к столу, иначе меренга впитает влагу и утратит свою воздушность, что существенно снизит вкусовые качества торта.

как приготовить торт анна павлова

В абсолютно чистой и сухой посудине взбиваем яичные белки. Сначала включаем миксер на малые обороты. Когда появится пена, понемногу, по столовой ложечке начинаем добавлять к белкам крахмально-сахарную смесь, параллельно повышая частоту оборотов миксера. Под конец вливаем чайную ложку лимонного сока или белого винного уксуса.

Очень важно, чтобы смесь для меренги была тугой и устойчивой, иначе корж не получит правильной консистенции и не сможет держать сливочный крем и фрукты. Чтобы этого не случилось, после каждой ложки сахара с крахмалом взбивайте массу не менее двух минут.

как приготовить торт анна павлова

А лимонный сок или винный уксус нужен для того, чтобы белки стали более упругими. После его добавления массу следует взбивать не менее минуты.

Нужной консистенции заготовка для меренги достигнет тогда, когда не будет стекать с ложки, которой вы ее зачерпнете. На пергаменте нарисуйте круг диаметром см и аккуратно выложите внутрь него массу для меренги. Ложкой сделайте в центре меренги аккуратное углубление, а вокруг него сформируйте пики.

Углубление не должно быть слишком большим, иначе безе при выпечке может растрескаться. Обратите внимание, что пергамент никаким жиром смазывать не нужно. В прогретый до градусов духовой шкаф ставим меренгу и сразу же понижаем температуру до градусов. Выпекаться корж будет долго: Когда он будет готов, сверху образуется хрупкая корочка. Еще раз подчеркиваем, что, пока печется безе, дверцу духовки открывать нельзя, иначе корж осядет, и уже ничего нельзя будет исправить!

как приготовить торт анна павлова

Теперь готовим сливочный крем. Для этого взбиваем охлажденные жирные сливки с сахарной пудрой, пока смесь не станет густой, но воздушной. Очень важно не перебить сливки, а то они превратятся в масло. Делать это нужно прямо перед подачей, чтобы за время ожидания корж не отсырел. Легкий и вкусный торт Павловой из хрустящей, но мягкой внутри меренги, сливочного крема и ароматных фруктов лучше экзотических, так как это все-таки австралийское блюдо украсит собой любой стол. Особенно уместен этот десерт на Новый год, так как сочетание белой, как снег, основы и цветных фруктов выглядит по-новогоднему нарядно и ярко.

Видео рецепт

как приготовить блинный торт со сметаной и взбитыми сливками

торт танк с рецептом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт из колбасы рецепт с фото
  • рецепты медовых пряников c ajnj
  • торт для начинающих рецепт с фото муравейник
  • торт наполеон рецепт фото
  • рецепт торт со сметаной грецкими орехами бананом
  • рецепты торт новый с видио

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катя из Карина says:

      Выглядит очень аппетитно и сытно! Обязательно попробую, только коньяком припасусь.Столько много ингредиентов, что глаза разбегаются и все вкусные такие.

    • Индивидуалка Руслана из Майя says:

      Я делаю эту шкурку просто с кусочками мелкими курицы, морковка и картошка крупно натертые и майонез

    • Красотка Эльвира из Глория says:

      Какой красавчик =:)

    • Красотка Люда из Мария says:

      Спасибо за рецепт. Думаю,что будет очень вкусно. Я делала аналогичные блины, только не нагревала и на сметане вместо кефира. Очень вкусно Сметана должна быть не кислой.Приятного аппетита.

    • Красотка Глория из Ирма says:

      Кстати вместо грибов можно использовать мелкопорезанные сосисочки или докторскую колбаску) Получится еще вкуснее=)