Рецепт приготовления отбивных с мяса




рецепт приготовления отбивных с мяса
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт приготовления отбивных с мяса

Пошаговая готовка

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить отбивные из свинины. Этот процесс занимает минимальное количество времени и обеспечивает вкусный, сытный ужин. Но довольно часто получается совсем не то, что планировалось. Настало время открывать занавес и делиться секретами приготовления свиных отбивных, которые буквально таят во рту, сочные, нежные, мягкие и не имеют ничего общего с резиной или подошвой. Существует несколько секретов приготовления свиных отбивных, которые должна знать каждая хозяйка.

Вкуснее, полезнее блюдо получится из домашнего охлажденного мяса. Не жалейте денег — лучше немного переплатить, но зато продукт будет на порядок выше по качеству. Вкусно можно приготовить из вырезки или из мяса на кости. Процесс приготовления мяса на кости занимает больше времени, но при этом дает возможность получить нежный кусочек с хрустящей корочкой.

рецепт приготовления отбивных с мяса

К тому же кость придает определенный аромат и насыщенность мясу. От толщины мяса зависит на сколько отбивная будет сочной. Толщина ,5 см является идеальной. При нарезании более тонких кусочков шансы получить сухарь возрастают в разы.

Смешно звучит, но это не значит, что нужно в прямом смысле согревать мясо. Достаточно вынуть его за пол часа до приготовления и дать согреться при комнатной температуре.

рецепт приготовления отбивных с мяса

В таком случае по мясу распределяется равномерная температура, при жарке не возникнет такой ситуации, при которой снаружи образовывается хрустящая корочка, а внутри блюдо сырое. Благодаря пребыванию вне холодильника мясо будет прожариваться равномерно, что обеспечивает получение отличного результата — сочная отбивная с румяной корочкой. Для равномерного распределения вкуса специй, нужно натереть отбивные солью, присыпать перцем. Чтобы добиться красивой и румяной корочки перед маринованием можно смазать мясо оливковым маслом.

Если позволяет время, то можно замариновать мясо в солевом растворе со специями и пряностями на пол часа. Такой маринад сделает структуру более рыхлой, что обеспечит сочность и мягкость отбивным. Для вкусной отбивной очень важно ее не пережарить. Проконтролировать этот процесс позволит духовка. Сначала нужно поджарить мясо на сковороде с одной стороны, после того, как перевернули на другую сторону — поместить в духовку. Запекать до полной готовности. Простой по составу маринад способен придать необычный, интересный вкус отбивным.

Несомненно, блюдо получится сочным и нежным. Чеснок пропустить через пресс подойдет и сушенный — 1 ч. После выдержки в маринаде его необходимо обтереть бумажным полотенцем и окунуть в панировку. Панировать можно как вашей душе угодно — в муке, сухарях. Неплохой вариант — предварительно окунуть в яичный кляр, а после запанировать.

рецепт приготовления отбивных с мяса

Получится вкусно и оригинально если добавить кунжут. Жарить отбивные на среднем огне до образования корочки минуты с обеих сторон. Вкуснейшие сочные, мягкие отбивные с нотками корицы, привкусом соевого соуса готовы — поспешите к столу!

Видео рецепт

рецепт отбивных в кляре с сыром

как приготовить правильные отбивные из свинины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • отбивные из рубленного мяса рецепт
  • рецепты мантов с мясом
  • котлеты сома рецепт
  • как приготовить лазанью с фаршем в повелительной форме
  • рецепт заправки до суши
  • имбирь рецепты с рыбой в пароварке

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Лариса из Леля says:

      Уважаемый Админ!Из великого множества кулинарных сайтов люблю только 2-Пельмешки без спешки и Ваш! Первый- очень красочный, зато Ваш -очень “вкусный”!Думаю, что Вы,когда пишите,получаете такое же удовольствие,как я,когда его читаю.С нетерпением жду новых выпусков и успехов Вам! Светлана.

    • Красотка Берта из Джульета says:

      На самом деле у меня примерно такое же отношение. :)

    • Индивидуалка Венера из Франсуаза says:

      рецепты домашнего майонеза есть на форуме. Поищи в поисковике, а просто ссылки вставлять не умею :)

    • Индивидуалка Изабелла из Маргарита says:

      Попытался номинировать Ваш блог. Зашел через фейсбуковский аккаунт, но мой комментарий отметили как подозрительный и он не высвечивается. А жаль. Искренне желаю Вам победить в этом конкурсе. Читаю Вас вот уже несколько лет. Можно честно сказать, что мое представление о готовке Вы перевернули, за что я Вам очень благодарен! Спасибо Вам большое!

    • Красотка Мария из Роксана says:

      Добрый вечер! Увидев фото и прочитав рецепт чуть не захлебнулась слюной))). Единственное послу долгого поста может быть блюдо будет тяжеловатым для организма?