Рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов




рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов

Полный рецепт

Яичная лапша — это простое блюдо, которым вы сможете порадовать своих домашних. Во-первых, она гораздо вкуснее готовой, что продается в магазине. Во-вторых, при правильном приготовлении подсушенная лапша может храниться довольно долго.

А в-третьих, применить ее можно по-разному: Так что берите вдвое больше продуктов, чем сказано в любом рецепте, и замешивайте. Времени на двойную порцию уйдет ненамного больше, а вот запас вам точно пригодится.

рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов

Яичная лапша готовится обычно из муки, полученной из зерен твердых сортов пшеницы. Это важно, ведь лапша должна быть довольно плотной и не раскисать в бульоне. Приступая к приготовлению лапши, готовьтесь к довольно интенсивным нагрузкам. Если вымесить тесто нежно, не набивая его мукой, то готовые изделия быстро потеряют форму. Секрет хорошей лапши именно в долгом и качественном замесе. Домашняя яичная лапша может быть разной толщины. Это зависит от ваших предпочтений, а еще от того, где вы ее хотите применить.

Так, для лагмана она довольно широкая, а для куриного супа нужна самая тоненькая, как ниточка. Тесто для лапши — вопрос импровизационный. Нет никаких точных мер и весов. Примерно нужно ориентироваться так: Вода добавляется в пропорции такой: Соль можно класть, а можно обойтись и без нее, тогда куриный бульон нужно будет хорошо посолить перед закладкой лапши.

рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов

Если для раскатки домашней лапши используется готовая машинка —лапшерезка, то соль добавлять не желательно. Нерастворенные кристаллики способны повредить гладкую поверхность валов на машинке. И тем более соль недопустима в лапше на одних яйцах, потому что без воды она точно полностью не разойдется. Хранить продукт можно в сухом виде довольно долго, положив в полотняный мешочек или жестяную либо картонную коробку.

Приготовить яичную лапшу можно на одних яйцах, без добавления воды. Лапша от этого только выиграет. Раскатывать такое тесто нужно тщательнее, ведь оно более упругое и неподатливое. Но если дать ему перед раскаткой отлежаться, то активизируется мучная клетчатка, тесто приобретет гладкость и шелковистость, и месить его станет легче. Итак, в миску нужно разбить три яйца, всыпать ложечку соли и хорошо перемешать до растворения кристалликов.

Влить готовый состав в муку и вымешивать тесто обычным способом. Нарезать и сушить по алгоритму, описанному выше. Иногда выпечка или иное блюдо предусматривает использование только белков. Она получится очень яркой, желтой, вкусной и к тому же от нее суп никогда не мутнеет.

рецепт приготовления лапши из муки твердых сортов

На приготовление такой вкуснейшей лапши уйдет 6 желтков, пара ложек растительного масла и г муки. В углубление в муке положить желтки, влить масло, размешать от краев и начинать собирать в комок сначала вилкой, а потом месить руками.

Видео рецепт

рулька рецепты с лапшой

как приготовить дунганскую лапшу из курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пицца самая простая на кефире рецепт
  • рецепт котлеты в макдоналдце
  • каша гречневая с мясом рецепт
  • рецепт кабачков с ветчиной и помидорами в духовке
  • как приготовить плов с курицец
  • как приготовить картофельное пюре рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Бета из Кристина says:

      Очень вкусный супчик! Очень его любим! И делаю все точно также. Только я еще туда немного вермишельки кидаю (ну не любит мой муж слишком жидкие супы).

    • Индивидуалка Тамила из Эрика says:

      А я вот, возьму, и сравню!

    • Красотка Вера из Бета says:

      Прекрастное сочетание продyктов.Для гyрманов то что надо.Спасибо.

    • Красотка Стелла из Елена says:

      Я в этот супчик ещё плавленный сыр добавила,получилось очень нежно и вкусно ))))

    • Индивидуалка Инга из Руслана says:

      Ура!!!! Рецепт класического тирамису!!! Давно купила бисквитики, но не могла рецепт найти. Перед этим готовила ваш тирамису с малинкой. Обязательно приготовлю теперь этот на день Валентина!