Карбонара с фрикадельками рецепт с фото




карбонара с фрикадельками рецепт с фото
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы наверняка его приготовите.

карбонара с фрикадельками рецепт с фото

Полный рецепт

Паста карбонара — это просто макароны с яйцами, сыром и сыровяленными свиными щёчками — гуанчиале. Заменить гуанчиале можно фрикадельками из свиного фарша, желательно из постной свинины.

Если их приправить чесноком, зеленью петрушки и семенами фенхеля, то получим классический итальянский вкус. Блюдо можно приготовить ещё проще, если использовать готовые колбаски, приготовленные в Италии или в Германии. Также пойдут и грузинские купаты, это сырые домашние колбаски в натуральной оболочке.

карбонара с фрикадельками рецепт с фото

Заодно получится значительная экономия времени, если колбаски или фрикадельки не придётся готовить самостоятельно. Спагетти варим, подсолив воду, по готовности отцеживаем, откинув на дуршлаг, ждём, пока стечёт вода, и возвращаем в таком виде назад, в ту кастрюлю, в которой макароны варились. Надрезаем оболочку и снимаем её, а из фарша формируем фрикадельки небольшого размера. Бекон нарезаем совсем мелко, цуккини режем вдоль, а потом поперёк, получив полукруглые ломтики.

Берём большую сковородку, глубокую и вместительную, и обжариваем фрикадельки на оливковом масле. К фрикаделькам кладём бекон и цуккини, перемешиваем и жарим минут. За это время бекон обязан подрумяниться и заиметь хрустящие краешки.

карбонара с фрикадельками рецепт с фото

Выпускаем желтки в миску, смешиваем с петрушкой и цедрой, снятой с лимона. Перебалтываем вилочкой содержимое миски. Трём пармезан, высыпаем в яичную смесь, туда же вливаем и сливки. Берём венчик и взбиваем смесь до однородности. Это можно сделать и вилкой, только будет дольше и не так успешно. Покончив со взбиванием, добавляем в миску соль и молотый чёрный перец, вновь всё перемешиваем.

Спагетти , которые ожидают в кастрюле, заливаем яично-сливочной смесью, мягкой лопаткой аккуратно всё перемешиваем. Из кастрюли выгружаем содержимое в сковородку с фрикадельками, беконом и цуккини. Включаем подогрев и потихоньку перемешиваем, чтобы весь объём карбонары равномерно прогрелся.

Раскладываем готовое блюдо по тарелкам, бразгаем маслом и, не давая остыть, сразу несём на стол. Хорошо дополнительно поставить и тёртый пармезан, чтобы желающие могли добавить его в свою порцию. Комментарии 0 Добавить комментарий. Введите код с картинки: Спагетти с мясными шариками в томатном соусе Классические спагетти "Болоньезе" Спагетти с креветками и фисташками, пошаговый рецепт с фото Паста фетучини с курицей и сливочным соусом Паста с лисичками Ингредиенты - г свежих лисичек - г пасты тальятеле - 50 г пармезана - г соуса томатного - 10 г масла сливочного - 20 мл масла оливкового - 2 зубчика чеснока.

карбонара с фрикадельками рецепт с фото

Домашняя паста бузиате Ингредиенты - 3 ст муки пшеничной - помидорчики черри, г - пармезан тёртый, 90 г - миндаль жареный, г - 3 яйца - 1 желток от куриного яйца - 2 дольки чеснока - 2. Каннеллони с козьим сыром Ингредиенты - 12 штук макаронин каннелони - петрушка, г - лук красный, 1 головка - сыр козий, г - чеснок, 10 зубчиков - томаты в консервах, г - сыр тёртый,.

Видео рецепт

карбонара рецепт с беконом и сливками желтки

рецепт приготовления карбонары

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить котлеты из свинины рецепт с фото
  • смотреть рецепт приготовления чебуреков
  • как приготовить быстро вареники из земляники
  • творожная запеканка с крошками из маргарина рецепт
  • как приготовить картофельное пюре рецепт с фото
  • как приготовить рыбу амур в духовке с соусом

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Зинаида из Анастасия says:

      […] видео-обзору фирменных блюд ресторана Quay наш читатель из Австралии под именем “2 цента” […]

    • Красотка Ирен из Виктория says:

      О-О-О! Выглядит потрясающе!

    • Индивидуалка Лилия из Изабелла says:

      Замечательный рецепт! Обязательно воспользуюсь им! Администратор, подскажите пожалуйста, каких размеров Ваша форма (сковорода)?

    • Красотка Таисия из Арина says:

      SPASİBO

    • Индивидуалка Ванда из Розалия says:

      Djons, так вот я о том и говорю – пусть выпечка, пусть кондитерка, пусть что угодно. Большие дела начинаются с малого. Но у нас и так праздники хлеба, молока проводятся, тратятся деньги из городского бюджета – и от праздника там одно название, так же, как и от хлеба с молоком.