Как приготовить стейк дома в духовке




как приготовить стейк дома в духовке
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить стейк дома в духовке

Пошаговая готовка

Статьи Рецепты Найти рецепт. Обзоры Как приготовить самый идеальный стейк В сегодняшнем обзоре разбираемся вместе, как правильно пожарить вкусный стейк. От покупки мяса до выбора приправ — учитываем все нюансы. Приготовить дома идеальный сочный стейк "как в ресторане" — заветная мечта многих. Однако после нескольких неудачных экспериментов с приготовлением "резиновых подошв" вместо мягкого розового мяса так легко отчаяться и навсегда отказаться от этой затеи. А ведь всего-навсего стоит воспользоваться подсказками профессионалов и учесть все тонкости.

В сегодняшнем обзоре разбираемся вместе с кулинарным блогером Ольгой Лаврентьевой , как правильно пожарить вкусный стейк. Как выбрать мясо для стейка. Многие ошибочно полагают, что мясо для стейка обязательно должно быть свежим. Однако это не совсем так: Дело в том, что мышца в куске, взятом прямиком после забоя, не расслаблена, и стейк получится жестким. Ориентируйтесь на дату забоя. При покупке мяса в супермаркете ориентируйтесь не на дату упаковки, а на дату забоя, которая также должна быть указана.

как приготовить стейк дома в духовке

Идеальный стейк получится из куска, выдержанного более 20—25 дней после забоя. Также можно проверить зрелость мяса просто нажав пальцем на кусок: Учитывайте вид будущего стейка. Самые популярные виды отрезов для стейков — это филе миньон, ти-бон и рибай. Выбирайте мясо в вакуумных упаковках или же наведайтесь к мяснику — там вам дадут грамотный совет и помогут определиться с выбором.

Обратите внимание на толщину. Хороший стейк получается из кусков не тоньше 2,5 сантиметров. А для приготовления идеального филе миньона из вырезки, который подают в виде "пенька", куски следует выбирать толщиной от 5 сантиметров. Изучите волокна и жировые прослойки.

как приготовить стейк дома в духовке
Слово «стейк» переводится с английского как «кусок». Не смотря на то, что подобное блюдо было известно еще Древнему Риму, его родителем все же считается Америка. Именно США популизировали стейк во всем мире.

Чем толще мышечные волокна на куске мяса, тем более жестким получится в итоге стейк. Наш выбор — тонкие, плотные волокна. Что же касается жира, то чем лучше всего покупать мясо с тоненькими прослойками белого цвета, которые растопятся в процессе приготовления и придадут стейку сочность и нежность.

Как вкусно приготовить стейк. Подержите мясо при комнатной температуре. Прежде чем приступить к жарке, мясо должно "согреться" при комнатной температуре в течение 1—2 часов. Таким образом вы не только добьетесь равномерной прожарки, но и сможете легче контролировать ее степень.

Приготовьте идеальный стейк "с полосочками" с помощью чугунной ребристой сковороды-гриль. Просушите ее и хорошо разогрейте до появления легкой дымки. Жарить же сам стейк лучше без масла, иначе вся кухня покроется дымом.

как приготовить стейк дома в духовке

Опять же, чтобы не задымить всю кухню и равномерно прожарить стейк, поверхность мяса должна быть идеально сухой. Используйте для этого кухонные бумажные полотенца и ни в коем случае не мойте мясо перед готовкой.

Видео рецепт

кулинарные рецепты как приготовить вкусный стейк из говядины

палтус стейк в духовку рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить в дом условия роллы
  • рецепт жареной рыбы филе дори
  • рецепт салата с красной фасолью и ветчиной
  • рецепт приготовления бризолий
  • как правильно готовить суши яблока сахрни сиропов видйо рецепт
  • посмотреть необычный рецепт приготовления манты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Марта из Тамила says:

      А начинка за это время пропечётся? Может лучше всё отварить до полуготовности? Извините за такой вопрос, просто не верится, что курица и картофель приготовятся за 40 минут, ещё и в тесте...

    • Красотка Леля из Инара says:

      Профессиональных …, которые считают, что настоящий … – это … и …, как правило, удивить легче всего. :)

    • Красотка Варвара из Эльвира says:

      Девченки, а можно взять для этого рецепта красные яблоки?

    • Красотка Таня из Ирма says:

      Это безумно вкусно! На половину пирога в качестве эксперимента положила тертый сыр-понравилось,"прилепились"маслины. Помидоры брала розовые,слегка сладкие. Спасибо Вам,Администратор,порадовали.

    • Индивидуалка Ада из Виолетта says:

      Ну вот! Совсем “аппетит” на это масло отбили.И так его почти не покупаю,не верится что что в наших магазинах именно его продают.