Как приготовить правильный стейк из говядины на мангале




как приготовить правильный стейк из говядины на мангале
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить правильный стейк из говядины на мангале

Пошаговая готовка

Как сделать стейки из говядины мягкими и сочными, чтобы гости по достоинству оценили ваши кулинарные способности? Советуем начать с теории — узнать, как готовить мраморное мясо на гриле, чтобы после не подкачать и выдать настоящий шедевр. Тогда мы начинаем знакомить вас с хитростями, известными всем шеф-поварам лучших гриль-баров и стейк-хаусов. Для многих steak — это курятина, свинина, баранина, обжаренные на сковороде или углях.

Однако нам нужна именно говядина — сочная, с насыщенным вкусом. Все остальное — попытки заменить мраморное мясо. Кстати, как его получают?

как приготовить правильный стейк из говядины на мангале

Для этого бычков кормят досыта в течение месяцев. Как долго будут устраивать животному пир на весь мир, зависит от категории, которую позже присваивают тушам.

Например, prime — это настоящий эталон, из которой получаются отличные стейки. Самый ходовой товар — choice, за ним — select.

как приготовить правильный стейк из говядины на мангале
Слово «стейк» переводится с английского как «кусок». Не смотря на то, что подобное блюдо было известно еще Древнему Риму, его родителем все же считается Америка. Именно США популизировали стейк во всем мире.

Большинство рестораторов использует именно choice — это оптимальный вариант: Вот мы купили говядину, а дальше что? Нужно ее правильно нарезать. Считается, что чем они толще, тем лучше — проще в приготовлении. С тонким стейком много хлопот — нужно постоянно быть начеку, чтобы не превратить его в подошву, не дать соку вытечь, поймать мраморность.

Ни для кого не секрет, что мясо нужно мыть если оно было куплено на рынке, в вакуумной упаковке этого делать ненужно. После его надо хорошенько обсушить — лучше использовать для этих целей полотенце.

Нельзя кидать на решетку говядину с водой — угли не любят влагу. Да и блюдо получится невкусным. А вот в проведении второй процедуры нет необходимости, даже если мы покупали обычную говяжью вырезку. Вы же не собираетесь угощать гостей лангетами.

как приготовить правильный стейк из говядины на мангале

Это заглушит вкус, а не раскроет его. Проверенный временем вариант — масло из виноградных косточек с тимьяном, розмарином, перцем или чесноком — сухим или раздавленным под прессом.

Видео рецепт

как приготовить стейк из свинины на открытом огне

стейк из говядины на косточке рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить плов в кастрюле фото рецепт
  • молочная каша для грудничка рецепт
  • творожная запеканка с крошками из маргарина рецепт
  • пшенная каша ребенку рецепт
  • творожная запеканка для ребенка до года рецепт
  • гороховая каша ленд лайф рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Гелла из Марго says:

      Администратор,

    • Индивидуалка Венера из Беата says:

      Первый раз оставляю коментарий. Хотя рецептами с сайта пользуюсь довольно давно. Очень нравятся, доступные и вкусный. Приготовила данный салат. Всем очень понравился. Хотя в следующий раз можно за грецким орехом и гранатом специально в магазин не бежать.

    • Индивидуалка Майя из Леся says:

      ммммм ВКУСНЯШКА!!!! Обязательно попробую.

    • Индивидуалка Вера из Виолетта says:

      Доброе утро! Какой замечательный рецепт. Мы обязательно попробуем его сделать. Сырный соус, я думаю, любят все, но вот из чего он сделан - остается догадываться. А здесь максимально полезные компоненты. Администратор, Вы, как всегда, на высоте. Моя оценка: +5!!!!!!

    • Красотка Изабелла из Ангелина says:

      Пишу пока настаивается, я много потеряю приготовив без семян кориандра?