Как приготовить лучший салат оливье на новый год




как приготовить лучший салат оливье на новый год
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить лучший салат оливье на новый год

Полный рецепт

Приготовьте сразу большую посуду, из расчета объёма приготовления, чтобы можно было в ней свободно перемешивать все ингредиенты. Размяли полностью печень, теперь мелко нарезаем яйца, точно также, как это делается и для классического оливье. Средними кубиками режем картошку и мелкими морковь, её можно натереть на крупной терке, что касается картофеля, то можно его использовать и в меньшем количестве. Мелко нарезаем лук, если у вас горькие сорта, то можно его после нарезки ссыпать в миску и обдать кипятком, чтобы убрать горечь.

Высыпаем из банки кукурузу, в данном рецепте она заменяет горошек, так что если вы не очень жалуете кукурузу, можете заменить её консервированным горошком. Майонез добавлять в салат нужно перед самой подачей на стол, поэтому если это делается заранее, то на время вашу посуду с салатом можно поставить в холодильник.

как приготовить лучший салат оливье на новый год

Заранее, лучше всего с вечера отварить все необходимые продукты, язык, картофель, морковь, креветки, горошек чтобы они успели хорошо остыть за ночь. Первым делом замаринуем лук, для этого мелко его порежем, складываем в небольшую миску, добавим по щепотке соли и сахара, столовую ложку винного уксуса и заливаем кипятком. Очищаем готовые креветки, вы можете использовать готовые, замороженные, можете купить свежие и отварить их дома.

Нарезаем креветки на кусочки, чуть больше горошины и складываем их в приготовленную глубокую миску. Добавляем зеленый горошек и замаринованный лук, его нужно предварительно откинуть на сито и дать стечь маринаду. Заправляем салат майонезом, можно использовать покупной, но для такого салата лучше все-таки применить домашний майонез.

как приготовить лучший салат оливье на новый год
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Для этого в чашу блендера вбиваем 1 яйцо, кладем немного соли, сахара, добавляем сок лимона, горчицу и погружным блендером взбиваем на максимальной скорости. Выкладываем большое блюдо листьями салата, устанавливаем в центр кондитерскую форму в виде кольца и закладываем в неё наш салат. Снимаем аккуратно форму и украшаем салат дольками лимона, зеленью, сладким перцем, эту процедуру отнесем к разделу вашей фантазии.

Салат этот не из простых, но говорят, что именно так когда-то в далёком 19 веке готовил его великий создатель Оливье. Сначала нужно сделать смесь из трав, обвалять в ней филе утки или рябчика, завернуть в пергаментную бумагу и отправить его в духовку, разогретую до градусов на 4 часа. Теперь готовим провансальский соус — насыпаем в чашу немного соли, перца, 3 яичных желтка, большую ложку горчицы и немного винного уксуса.

Взбиваем это все погружным миксером и тонкой струйкой вливаем оливковое масло, после этого добавить несколько горошин каперсов и немного сахара или сахарной пудры, буквально щепотку. Собирать его лучше всего в кондитерской форме, выкладываем всё слоями, каждый слой промазываем соусом.

как приготовить лучший салат оливье на новый год

Очередность слоёв такова — 1 слой яйцо, 2 — язык, 3 — утка, 4 — краб, 5 — огурцы, 6 — шпинат, осторожно снять форму и сверху украсить красной икрой и укропом. Ваш адрес электронной почты. Праздничный салат Оливье с крабовыми палочками и печенью трески Салат Оливье по-царски с говяжьим языком и креветками Настоящий салат Оливье XIX века 3 оригинальных видео рецепта, любимого Оливье.

Видео рецепт

диетический салат из говядины рецепт и фото

самый лучший рецепт засолки сала

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат с черносливом без майонеза рецепт
  • салат из зеленых помидоров на зиму рецепты поваренок
  • как приготовить салат цезарь с курицей рецепт
  • салат из капусты рецепты с фото
  • дешевые салат с мясом рецепт с фото
  • оливье рецепт с копченой курицей и солеными огурцами

  • 5 Комментариев
    • Красотка Зинаида из Татьяна says:

      Спасибо,Администратор за рецепт! Вопрос с ужином решён;)С помощью Вашего сайта очень разнообразила меню, домашние оч.рады. Спасибо!

    • Индивидуалка Агния из Стелла says:

      очень интересный рецепт. последнее время делаю дрожжевое тесто в хлебопечке но завтра обязательно попробую.вопрос к ЛЕНЕ а если мед засахаренный надо растопить или можно так положить?

    • Красотка Зинаида из Эллина says:

      6. Поджарку опускаем в солянку

    • Красотка Дина из Марта says:

      Смотрела “Пряности и страсти” уже некоторое время назад. Приятный фильм с незатасканными актерами и про готовку. Совершенно согласна с вами. Смотрели действительно семейно, и страстей там не надо…уже везде полно, как раз красивый фильм – то, что нужно для отдыха.

    • Красотка Марго из Лилия says:

      Делала салат. Просто отлично. Очень вкусно. Спосибо огромное за рецепт.